Машина предназначена для нарезки филе или тушки рыбы на кусочки одинакового размера, от 10 до 40 мм, с шагом 10 мм (10, 20, 30, 40 мм).

Принцип действия:
Тушка рыбы (без головы) укладывается оператором в один из 4 ложементов подающего барабана, который в процессе работы непрерывно вращается. Вращаясь, барабан подаёт тушку на ряд дисковых ножей, которые установлены на приводном валу с зазором, равным ширине нарезки. Вращающиеся дисковые ножи разрезают тушку на кусочки, которые падают в накопительную тару.

Конструктивные особенности:
Машина представляет собой сварную пространственную раму из нержавеющей стали, на которой установлены два вала с независимыми приводами от червячных мотор-редукторов. Валы вращаются навстречу друг другу. На первом валу установлен подающий барабан с 4-мя ложементами для тушек. Барабан выполнен из полипропилена. На втором валу установлены дисковые ножи из нержавеющей стали. Расстояние между дисками регулируется с помощью дистанционных шайб и шайб, которые устанавливаются вместо диска. Крышка выполнена из листового полипропилена.

Технические характеристики:
Длина – 950 мм;
Ширина – 900 мм;
Высота – 1200 мм;
Мощность – 2 кВт;
Диаметр дисковых ножей – 200 мм;
Ширина подающего барабана – 300 мм;
Максимальная производительность - 500-550 кг/час (при средней навеске сырья – 250 гр.);
Сеть – 3 ф, 380 В, 50 Гц.